Тамара Гвердцители: «Пламенно люблю русскую кухню!»

- Для меня, как, наверное, и для многих людей, Новый год прежде всего семейный праздник. Поэтому его я стараюсь проводить со своей большой семьей. Встретить Новый год с самыми близкими людьми так же, как и в детстве, - что может быть лучше?

- Есть такие традиции - в первую очередь грузинские. И я стараюсь им следовать - в какой бы точке земного шара ни находилась. Конечно, жизнь постоянно вносит свои коррективы, но для меня основа из основ - это празднование Нового года по грузинским обычаям.

- По-грузински роскошно, с большим размахом. Прежде всего это, конечно, касается застолья. На любой праздник у нас накрывается большой стол, который ломится от еды, и Новый год, конечно, не исключение. А еще по грузинской традиции все ждут гостя, который первым переступит порог дома в новогоднюю ночь. Считается, что он приносит в дом добро и мир, поэтому его нужно очень хорошо встретить. И, конечно, за грузинским столом не обходится без песен, которые поют все - от мала до велика! Кушают, веселятся - и с надеждой смотрят в новый год. Мне повезло: где бы я ни была, Новый год я праздную два раза: один - по тбилисскому времени, второй раз - по московскому. Так что я - дважды счастливый человек! (Смеется.)

- Конечно, в первую очередь грузинские - хачапури, сациви… А еще в нашей семье очень приветствуется салат «оливье». Вообще история нашей семьи такова, что на нашем столе кроме грузинской всегда были и будут блюда из других кухонь мира. В общем, мы стараемся, чтобы на новогоднем столе было много вкусной еды.

- Очень редко! С моим артистическим графиком времени не то что на кухню, а вообще, в принципе, мало на что остается! Но когда есть такая возможность - всегда приму участие в приготовлении еды. Всегда помогаю в этом деле маме. 

- Стараюсь не переедать. Но как для человека, рожденного и воспитанного в Грузии, для меня очень важно, чтобы еда была вкусной. Причем не только по праздникам, но и каждый день. Думаю, что я гурман, но в меру - если гурманом можно быть в меру! (Улыбается.) Это первое, что я хотела сказать, а второе - что сцена требует все-таки других подвигов… 

- Любима еда - не только из детства, но и сейчас - мамина. А самое мое любимое блюдо - баклажанная икра по-одесски. Этот рецепт мама хранит уже много лет, а достался он от ее предков. Вот эта смесь кровей, которая передалась и мне, влияет в моей жизни на все: и на характер, и на уклад в быту... И все это передается из поколения в поколение - и не важно при этом, кто и где потом живет. Я, кстати, тоже умею готовить такую икру, но то, как это делает моя мама, - это что-то невероятное!

- Я много гастролирую и, конечно, много где бываю. Обожаю французскую кухню, итальянскую, очень люблю японскую.

- Нет. Для того, чтобы приготовить что-то, например, из итальянской кухни - нужны настоящие итальянские продукты. Насладиться итальянской кухней можно только в самой Италии - ну, или в хорошем итальянском ресторане у нас в Москве.

- Я считаю ее очень изысканной. В Японии я была всего один раз, но там просто потрясающая, сказочная кухня, которая составляет часть их культуры. Вообще для меня Япония - это отдельная цивилизация. 

- А мы туда привезли свою кухню! С чем люди родились, что они привыкли есть в детстве, то они и возят с собой по всему миру. Ну а если говорить об американской кухне в целом - там есть все, чего только можно пожелать! Там можно найти любой ресторан с любой кухней мира. Америка и славится своим разнообразием, в том числе и гастрономическим.

- Все, что называется русской кухней, я обожаю и пламенно люблю! Особенно я люблю пробовать русскую кухню в маленьких городках, где сохраняется купеческая аутентичность... Люблю бывать в ресторанах, которые поддерживают русский стиль и в чье меню входят блюда, являющиеся гордостью русской кухни. 

- Я обожаю русские пироги - с рыбой, с мясом, с капустой... Это очень вкусная и сытная еда, которую я поддерживаю целиком и полностью! А что касается новогодних блюд - я бы выделила селедку под шубой.

- Счастья, удачи, мира! И, конечно, любви! Желаю всем нам, чтобы наша жизнь стала более радостной!