«BURGER» - БУМ!

Основанием для разбирательства послужило массовое отравление студентов-иностранцев. Группа учащихся из медицинского института Мордовского университета угодила в инфекционную больницу, после того как отобедала в саранском кафе быстрого питания. Стоит сказать, что обучающиеся в главном вузе Мордовии иностранцы ходили в это заведение на ул. Б. Хмельницкого регулярно, поскольку у них был заключен договор на организацию питания. В последний раз они пообедали там 3 мая, а на следующий день почувствовали себя плохо.  

Как сообщили в Управлении Роспотребнадзора по Республике Мордовия, из десяти пострадавших студентов-иностранцев - восемь граждан Индии и двое из Ирака. Всем им поставлен диагноз: «сальмонеллез». У молодых людей наблюдались тошнота, рвота, диарея, боли в животе. Сотрудники Роспотребнадзора выяснили, что заболевание связано с употреблением пищевой продукции в кафе «Бургер Бум», в частности студенты заказывали бургеры с курицей.

В результате проведенной проверки специалисты Роспотребнадзора выявили в кафе следующие нарушения:

- отсутствие в производственном помещении раковины для мытья рук персонала;

- кафе не оборудовано туалетом и раковиной для мытья рук посетителей;

- помещение кафе не предусматривает последовательности (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции;

- производственные цеха кафе представлены одним помещением, где на двух производственных столах осуществляются обработка сырых (овощи, мясо животных, мясо птицы, рыба, яйцо) и готовых продуктов, хранение запаса продовольственного сырья и пищевых продуктов (отсутствуют складские помещения);

- мытьё кухонного инвентаря и посуды, подносов для посетителей, продовольственного сырья (мясо, рыба, овощи, крупы) осуществляется в одной моечной ванне, которая также служит для мытья рук персоналом;

- разделочные доски и ножи не имеют специальной маркировки в соответствии с обрабатываемыми на них продуктами и др.

Кроме этого, не были представлены для проверки личные медицинские книжки поваров, кухонной работницы, кассира, не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены персоналом, отсутствует гардероб, личные вещи, санитарная одежда персонала хранятся в обеденном зале, производственном помещении. При этом здесь не организован производственный контроль за соблюдением правил и выполнением санитарно-эпидемиологических мероприятий, лабораторные исследования приготовляемых блюд не проводятся.

Поскольку выявленные нарушения представляли собой угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан и могли повлечь за собой возникновение инфекционных заболеваний и массовых отравлений, в начале мая Управлением Роспотребнадзора по РМ был вынесен протокол о временном запрете деятельности кафе «BURGER BOOM». В судебном заседании хозяин кафе вину признал и пояснил, что на момент рассмотрения дела практически все выявленные нарушения устранены. 

Но суд пришел к выводу, что выявленные нарушения устранены не полностью, а частичное их устранение не свидетельствует об отсутствии угрозы здоровью населения, в связи с чем принял решение о приостановлении деятельности в кафе «BURGER BOOM» на 30 дней.