Сладкая бомба замедленного действия

Вредные привычки в питании женщины могут привести к серьезным гормональным заболеваниям

Гормональный фон и питание женщины - есть ли между ними прямая связь? «Есть!» - говорят специалисты. А это значит, что еда в прямом смысле слова может стать для женщины как лекарством, так и ядом, который медленно, но верно приводит организм в состояние нездоровья… Да-да, прыщики на лице, усики над верхней губой, десяток-другой лишних килограммов и шоколадка в сумочке имеют причинно-следственную связь! Об этом и многом другом рассказала Дарья Долецкая - кандидат медицинских наук, врач-диетолог и акушер-гинеколог, консультант московской клиники «Питание и здоровье».

Больше клетчатки!
- Дарья Владимировна, правда ли, что состояние кожи женщины, ее чистота и свежесть зависят от того, что она ест?
- Питание влияет на состояние кишечной флоры - что в свою очередь влияет на состояние кожной флоры и наличие угревой сыпи на лице и теле. Появление парочки прыщей перед месячными на носу и лбу - это нормально. Но если угревая сыпь тяжелая, то корректировать ее можно и нужно в том числе и питанием.

- И что должно преобладать в рационе?
- Правило такое: меньше сладостей - больше клетчатки. Это два основных принципа здорового женского питания. Понятно, что угревая сыпь просто так не появится - для ее возникновения должны сойтись вместе несколько факторов: воспаление, вызванное условно-патогенной кожной флорой, избыточное влияние андрогенов (это собирательное название группы стероидных мужских половых гормонов), которое в свою очередь приводит к избыточной деятельности сальных желез.

- Если возникают воспалительные процессы на лице - достаточно ли только диеты, чтобы с ними справиться?
- Если проблема уже существует, избавиться от нее только корректировкой питания будет трудно. Необходимо и медикаментозное лечение. И это актуально при любом заболевании: нельзя съесть лист подорожника или крапивы - и ждать, что зарубцуется язва двенадцатиперстной кишки. Но и полностью поправить здоровье без правильного питания тоже нельзя. И этот момент люди часто недооценивают. Не может быть правильного женского гормонального фона без правильного питания. Если женщина любит сладости и десерты, то есть легкие углеводы, и при этом отказывается от пищи с большим содержанием клетчатки, ей не помогут даже медикаменты - это установленный факт! В таком случае даже от прыщей невозможно будет избавиться, не говоря уже о серьезных гормональных нарушениях.

«Скорая помощь»
- Выходит, заботясь о красоте, мы первым делом должны навести порядок в кишечнике?
- Именно! Потому что воспаление на лице, вызванное кожной флорой, возникает только при наличии избыточного бактериального роста в кишечнике - дисбактериозе или дисбиозе.

- И какие продукты могут помочь?
- Тут принципиально не наличие определенных продуктов, а избавление от того, что мы в обиходе называем сладостями. Объясню, что я имею в виду. Например, можно взять творог и простоквашу, которые, безусловно, благотворно влияют на состояние кишечной флоры, и добавить к этим продуктам варенье или мед… И никакого благотворного влияния этих продуктов мы уже не увидим! Или возьмем другие кисло-молочные продукты, которые содержат полезные для кишечника пектин или инулин, а также глюкозу и фруктозу. И вот за счет этой самой сладости никакой пользы кишечнику от этого продукта не будет! Женщина может отказаться от конфет, шоколада, сладкого чая или кофе, но оставить в рационе всего лишь фруктовый йогурт… А в нем - от 12-16 граммов углеводов на 100 граммов продукта, и производитель честно пишет, что в продукте есть сахар. И вот уже это не полезный продукт, а все та же сахарная бомба

- Сейчас многие продукты в магазине выглядят, как лекарства в аптеке: на них указаны витамины, микроэлементы… Выходит, польза от них тоже сомнительная?
- Возьмем, для примера, хлопья на завтрак - это легкие углеводы. Но на упаковке может быть написано, что они содержат 32 витамина и 153 микроэлемента. Это так, но еще в них содержится от 10 до 27 граммов сахара на 100 граммов продукта! И если здоровому человеку можно потребить 50 граммов сахара в день, то женщинам с гормональными нарушениями, из рациона которых нужно вообще убрать сладости, нельзя завтракать такими хлопьями, равно как и сладкими кашами, сладкими мюсли. А вот несладкие мюсли - пожалуйста, кушайте на здоровье! Вообще, полезный завтрак можно просто и быстро приготовить самим - к овсяным хлопьям «Экстра» добавить любых орехов и ягод и залить их молоком.

- Многие женщины, особенно те, кто тщательно следят за здоровьем и фигурой, на завтрак пьют соки. Это полезно для нормализации гормонального фона?
- Если это свежевыжатый сок - да. Если вы отказались от сладостей, то свежевыжатые соки можно пить без ограничений. А вот от пакетированных надо отказаться. По биологическому действию они отличаются от свежих. Пакетированный сок, по единодушному мнению диетологов и эндокринологов, - это та же сахарная бомба.  

- Употребление сладких фруктов, наверное, тоже нужно ограничить?
- Фрукты богаты клетчаткой и пектином, и при том фрукт не такой уж легкий углевод, он обладает большим пробиотическим воздействием, поддерживает нормальное состояние флоры кишечника. Поэтому фрукты можно есть любые, причем в неограниченном количестве, разве что за исключением бананов и винограда. А вот сухофрукты действуют примерно, как конфеты. И если мы говорим об исключении сластей из рациона, то от сухофруктов тоже нужно отказаться.

Транспорт витаминов
- В чем же главная опасность сладостей или легких углеводов?
- Большое количество сластей в рационе может привести к повышению уровня инсулина. А он, в свою очередь, стимулирует синтез андрогенов - мужских половых гормонов. И этот процесс касается всех возрастов. Если это девочка-подросток, то у нее будет плохая кожа лица и долго не устанавливающиеся месячные. У женщины среднего возраста месячные станут нерегулярными, и тоже возможно появление угревой сыпи на лице, уже не характерное для ее возраста. У женщин периода пременопаузы может быть более тяжелое ее течение, и только коррекция уровня инсулина улучшает состояние. А этого невозможно добиться без правильного питания.

- О чем еще должны позаботиться женщины?
- О микронутриентной, то есть витаминной, обеспеченности организма. Есть распространенное заблуждение: мы добавим в какой-то продукт витамины и микроэлементы, съедим его - и снабдим свой организм всем необходимым! Но организм - это не кастрюлька. В нашем теле происходит сложный ферментативно обусловленный процесс, для которого необходимо здоровое функциональное состояние двенадцатиперстной кишки, пристеночного пищеварения и всасывания. И снова нельзя умолчать о сладостях, большое потребление которых способствует дисбиотическому состоянию микрофлоры и возникновению воспаления. На фоне дисбиоза и паразитам прижиться легче. Нормальная микрофлора кишечника нам нужна не только для того, «чтобы пузо не бурчало», но и чтобы кожа и слизистая были здоровы и усваивались все витамины.  

- Вы можете назвать наиболее важный для женского организма витамин?
- Фолиевая кислота. Это меганужный для женщины витамин! Особенно при репродукции. Но не только, фолиевая кислота еще очень нужный витамин для деления клеток, в том числе кожи, для ее регенерации, повышения иммунитета, уровня гемоглобина, потому что показатели гемоглобина в 105 и 115 единиц - это разное качество жизни. И фолиевая кислота должна поступать в женский организм активно.

- В каких продуктах ее больше всего?
- В темно-зеленых овощах с листьями - таких, как шпинат, салат-латук, спаржа. Много фолиевой кислоты в моркови, дрожжах, печени, яичном желтке, сыре, дыне, абрикосах, тыкве, авокадо, бобах, цельной пшеничной и темной ржаной муке.

Возрастные проблемы
- Известно, что изменение гормонального статуса женщины в период пременопаузы ведет к заболеванию суставов. Какие продукты питания способны помочь предотвратить такие болезни?
- Нужно употреблять продукты, богатые кальцием и фосфором, в рационе также необходим животный белок. Классический продукт, в котором гармонично сочетается все перечисленное, - это рыбная котлета, приготовленная из костистой рыбы, например из пикши или щуки. Раз в две недели можно готовить фаршированного карпа, а также употреблять нежирные сорта мяса и птицы, больше кисло-молочных продуктов.

- А можно питанием скорректировать недостаток эстрогенов в женском организме?
- Для этого нужно потреблять продукты, богатые фитоэстрогенами: бобы, фасоль, чечевицу. Сварить чечевичный суп, потушить чечевицу с мясом, добавить в блюдо в качестве гарнира зеленую стручковую фасоль. Богата фитоэстрогеном и соя, можно добавить ее свежие ростки в любой салат.

- Наверняка читательницы сейчас мучаются вопросом: неужели совсем-совсем нельзя сладкого?
- Если женщина здорова, у нее нет соматических заболеваний, вес стабилен, стул регулярный, на лице нет прыщей - ей можно употреблять 50 граммов сахара в день, добавляя в чай, кофе или какие-то блюда. Одна чайная ложка содержит четыре грамма сахара. Если утром и вечером мы пьем чай или кофе с одной чайной ложкой сахара - получается всего восемь граммов. И у нас в запасе остается 42 грамма.

- И в чем относительно полезном могут содержаться 42 грамма сахара?
- В 85 граммах варенья! Вот и побалуйте себя!