Птицефабрика из Мордовии будет поставлять на китайский рынок «ножки Феникса»

По информации Управления Россельхознадзора по РМ и Пензенской области, в начале октября этого года Главное таможенное управление Китайской Народной Республики расширило список российских компаний, одобренных для поставок мяса и субпродуктов птицы в Китай. В числе прочих российских предприятий доступ на китайский рынок получила и одна из крупнейших птицефабрик Мордовии.

Предприятие планирует экспортировать в Китай популярный там продукт - куриные лапки. Куриные лапки в Китае называют «ножками Феникса», здесь это традиционная закуска, деликатес. Лапы жарят, маринуют, тушат, варят – одним словом, проявляют гастрономическую изобретательность.

Китай – крупнейший покупатель куриных лап в мире, поэтому там к этому продукту особо строгие требования. Так, процент лома куриных лап должен быть не больше 5%, не допускается к ввозу в страну куриных лап с гематомами и кровоизлияниями, черными наростами и желтой кожей.

Китайский рынок для производителей со всего мира является очень привлекательным, так как его емкость просто огромна в силу густого народонаселения. Управление Россельхознадзора приводит такие данные - средняя птицефабрика в России производит 80-100 тонн лап в месяц, а небольшая фабрика по производству закусок в Китае потребляет 25 тонн в месяц, средняя фабрика – уже 80 тонн. То есть производство лап одной российской птицефабрики может удовлетворить запросы только одного среднего завода в Китае.